簡単ヘルシー塩鶏★焼きバージョン^m^

お肉が安売りの時に是非ストックしてみてください。よりジューシーさを求めるならモモ肉でもいいかもしれません。

塩とクレソルは混ぜておきます。お肉はパックから出して余分な水分を拭き取り、皮にフォークなどで数か所穴を開けます。

２のお塩を全体にまんべんなく手ですりこみます。
にんにくは翌日使うので、まだ残しておいて…

翌日、水分が出ているのでペーパーを変えます。スライスしたにんにくを肉に乗せて一緒に包みます。また袋に入れて冷蔵庫へ。

さらに翌日、お肉を取り出し、皮がないほうの厚い部分に写真のように切り込みを入れます。にんにくは２～３枚残しておいてね

フライパンに油とにんにくを入れ、油がするすると動く位になったら皮目を下にして肉を入れます。にんにくは取りだす。(中火)

１分たったらお皿とヤカンはどけて、すぐふたをして弱火に・・・蒸し焼きにします。肉の厚みによりますが、１０～１５分位？

蓋ごしに見て、全体が白くなったら肉をよく見てください。所々、白い塊が固まっていたら焼けた証拠です。写真なくてスミマセン

焼けたらひっくり返して強火で１分、焼き目をつけてできあがり。あまり焼きすぎると固くなります・・今回の肉は弱火１７分でした

肉をもう数日我慢して熟成させるともっとまろやかな味になります。今回は胸肉なので冷めても脂っぽくなく、お弁当にも◎

またモモ肉で煮・揚げ編もアップします～ヽ(^。^)ノ
お塩はお好みで美味しいものを使ってみてください♥