蜜いも*一般的には大学芋
作り方
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160度くらいの揚げ油で、中まで火を通します。串で刺してみても良いでしょう。油きりします。
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4
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揚げておいたさつま芋を鍋に入れ、蜜を絡めながら強火で1分ほど沸かします。そのまま冷まして蜜をすわせます。
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5
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お好みで白ごまや黒ごまをまぶします。蜜が糸を引いているのですが、お分かりいただけますか・・・
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6
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今回使った麦芽飴です。一般に売られている水あめには無い、香りと旨みがあります。おいしいの^^。
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コツ・ポイント
お芋は何色のさつま芋でも大丈夫。今回は皮が白いものでした。水にさらした後は、しっかり水切りしてください。蜜は冷めてくるととろみが出てきます。
このレシピの生い立ち
毎年作っていますが、今回のは出来が良かったので、忘れないようにUPです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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