そぼろ肉じゃが

じゃがいもは一口大に、人参は乱切りに、玉葱はくし型に切る。

鍋にサラダ油を熱しひき肉を炒め、色が変われば玉葱を加え炒める。

その後人参とじゃがいもも加え、全体に油が回れば、ダシ汁を入れる。沸騰してきたらアクを取り、砂糖・酒を加え中火で３分煮る。