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給食風おでん
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
給食用に具を小さくカットした、懐かしい味のおで
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材料：
水、昆布、鰹節、醤油、みりん、酒、砂糖、大根、さつま揚げ、つみれ、『うずら卵』、はん
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うずら焼き
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
うずら卵が温まって、たこ焼きの生地とも相性抜群
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材料：
『うずら卵水煮』、塩、小麦粉、ベーキングパウダー、天かす、紅しょうが、万能ねぎ(小口
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スープカレー（北海道の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
サラサラとしたスープのようなカレーと大き目の具
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材料：
『たけのこ(水煮)』、人参、玉ねぎ、鶏手羽元、『ヤングコーン』、『うずら卵』、ブロッ
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うずら卵と鮭フレークの甘酢あんかけ丼
料理研究家青木敦子先生のレシピです。甘酢が食欲をそそる野菜たっぷりのあんかけ丼です。
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材料：
白菜、玉ねぎ、パプリカ、しめじ、Ａ：ぽん酢、Ａ：ウスターソース、Ａ：酒、Ａ：みりん、
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すし酢風味の冷やしサラダうどん
料理研究家青木敦子先生のレシピです。うずら卵がのったサラダうどんです。チキンささみを
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材料：
うどん、ごぼう、人参、うずら卵水煮【天狗】、ダイストマト缶、Ａ：オリーブオイル、Ａ：
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うずら卵入りホットサラダ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。うずら卵を使用した、大きめに切った野菜、塩麴とな
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材料：
人参、じゃがいも、鶏もも肉、アスパラガス、スナップエンドウ、うずら卵水煮【天狗】、オ
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まぐろとジャガイモのオイスターソース煮
料理研究家青木敦子先生のレシピです。オイスターソースで煮た野菜とマッシュルームをまぐ
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材料：
じゃがいも、人参、うまみ丸ごとマッシュルーム【天狗】、Ａ：マッシュルームのエキス【天
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ソパデフリホーレス（メキシコの豆料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ソパデフリホーレスはメキシコの家庭料理で、今回は
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材料：
にんにく、オリーブオイル、玉ねぎ、チキンささみ（水煮）【天狗】、金時豆ドライパック【
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具沢山のポテトサラダ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。じゃがいもに白花豆ペーストを加えてポテトサラダを
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材料：
じゃがいも、白花豆ペースト【天狗】、玉ねぎ、ミックスドビーンズドライパック【天狗】、
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大福豆と貝のカレー
料理研究家青木敦子先生のレシピです。大福豆とあさりを使ったカレーです。オリーブオイル
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材料：
あさり水煮【天狗】、カレー粉、人参、玉ねぎ、オリーブオイル、大福豆ドライパック【天狗
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