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こづゆ（福島県の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
お祝いの席などで振る舞われる、福島県会津地方の
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材料：
『帆立貝柱水煮 フレーク』（軽くほぐす）、里芋（半月切り）、大根（5～6ｍｍ厚さのい
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かやくご飯（大阪の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
関西では、炊き込みご飯は「かやくご飯」という呼
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材料：
米、人参、『たけのこ水煮』、こんにゃく、『味付けしいたけ』、うずら卵水煮、A 味付け
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煮味噌（愛知県の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
愛知県の三河地方に昔から伝わる伝統的な家庭料理
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材料：
大根(7～8ｍｍ厚さの輪切り)、人参(7～8ｍｍ厚さの輪切り)、里芋(7～8ｍｍ厚さ
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のっぺい汁（新潟の郷土料理）
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
しょうゆベースで根菜を煮て、片栗粉でとろみをつ
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材料：
油揚げ、こんにゃく、大根、人参、『たけのこ水煮』、A だし汁、A 酒、A みりん、A
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切り干し大根とこんにゃくの煮つけ
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
焼きそばのように見えますが、切り干し大根とこん
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材料：
豚小間切れ肉、切り干し大根（乾燥）、パプリカ、ピーマン、糸こんにゃく、油、『ポークブ
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トマト風味の栗ご飯【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。秋の味覚“栗”を使った、いつもとは一味違ったトマ
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材料：
米、うまみ丸ごとマッシュルーム袋詰【天狗】、蒸し栗袋詰【天狗】、まぐろ油漬け袋詰【天
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ひきわり大豆のチャンプルー【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ひき肉の代わりにひきわり大豆とささみを使った肉味
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材料：
ひきわり大豆袋詰【天狗】、玉ねぎ、にんじん、チキンささみ水煮袋詰【天狗】、【Ａ】砂糖
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カブと南瓜の金時ペースト和え【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。カボチャとカブ、金時豆のペースト和えた秋らしい一
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材料：
カボチャ、カブ、うずら卵水煮【天狗】、【Ａ】金時豆ペースト袋詰、【Ａ】豆乳、【Ａ】塩
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フルーツとチョコのクラフティ【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。チョコレートプリンと小麦粉で作るフランス伝統菓子
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材料：
丸ごとチョコレートプリン缶詰【天狗】、小麦粉、黄桃缶詰(ダイス)【天狗】、白桃缶詰(
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うずら卵の煮込みハンバーグ【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。ハンバーグのたねにも、ソースにもマッシュルームを
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材料：
合びき肉、塩、溶き卵、玉ねぎ、サラダ油、うまみ丸ごとマッシュルーム【天狗】、大豆(水
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