兵庫県宝塚市で、割烹店を営んで31年、「旨いを伝える」を使命としている私・徳次郎 ...

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「蕎麦つゆ」のレシピを公開(手打ち蕎麦)

蕎麦を上手に打つ人ですら、「蕎麦つゆ」には無頓着です。 折角のお蕎麦が、勿体無いです ...
材料: 返し、煮切り味醂、出汁

酒盗のマスカルポーネ和へ

日本酒・ワイン・ビール・・・ 何にでも合う、嬉しい肴!
材料: 酒盗(しゅとう)、マスカルポーネチーズ、ぶぶあられ

蛍烏賊(ほたるいか)の可食部!

この「一手間」で、愛情表現!
材料: ほたるいか、骨抜き