兵庫県宝塚市で、割烹店を営んで31年、「旨いを伝える」を使命としている私・徳次郎 ...

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美しく!鮎の塩焼き

まるで泳いでいるかのような姿に、仕上げましょう!
材料: 鮎、鮎蓼(たで)の葉、千鳥酢

少量のサラダ油で「カラッ!」と天ぷら

「天ぷら」は、2分間の世界。 少量の油だからこそ、カラッと揚がります!
材料: 海老、きす、蓮根、青唐、南爪、茄子