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板前・徳次郎
のキッチン
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兵庫県宝塚市で、割烹店を営んで31年、「旨いを伝える」を使命としている私・徳次郎
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兵庫県宝塚市で、割烹店を営んで31年、
「旨いを伝える」を使命としている私・徳次郎です。
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【割烹 逆瀬川 川上】公式サイト
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美しく!鮎の塩焼き
まるで泳いでいるかのような姿に、仕上げましょう!
材料: 鮎、鮎蓼(たで)の葉、千鳥酢
少量のサラダ油で「カラッ!」と天ぷら
「天ぷら」は、2分間の世界。 少量の油だからこそ、カラッと揚がります!
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