株式会社 食通です。「料亭やまさ天然だし」が新しく3種類になり、新商品も続々と増 ...

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奇跡のひじき煮

一年に一度 元旦に採る 「奇跡のひじき」の新芽は柔らかく 絶品です。
材料: 料亭やまさ 奇跡のひじき、にんじん、醤油、酒、油揚げ、料亭やまさ 天然だし、お好みで ...

奇跡のひじき煮を使った だし巻き玉子

だしの香りとひじきの磯の香りがして いつものだし巻き玉子が料亭の味になりました。
材料: 玉子、だし汁、塩、シート(落とし蓋)、油、ひじき煮

奇跡のひじきのつくね

今回は焼きましたが 油で揚げ焼きにしても香ばしくなります。
材料: 鶏ひき肉、木綿豆腐、おからパウダー、塩、ごま油、醤油、みりん、しそ

ひじきのゴマ和え

水に浸す時間を長めにしたので 柔らかく出来ました。
材料: 料亭やまさ ひじき、ぬるま湯、人参、油揚げ、料亭やまさ天然だし、だし煮汁用水、すりゴ ...

料亭やまさのすっぽん鍋

2年以上かけて清流の水で育てた安心院(あじむ)のすっぽんをご堪能下さい。 料亭の上品 ...
材料: 料亭やまさ すっぽん鍋、白菜、人参、春菊、ネギ、豆腐、椎茸などキノコ類、くずきり、米 ...

まるごとピーマン煮

種もヘタも柔らかく 丸ごと食べちゃいます!
材料: 豚肉 しゃぶしゃぶ用、ピーマン、大根おろし、だし、正油、みりん、しょうが

玉子きんちゃく

玉子の固さはお好みで。かた茹では10分位です。 触るとわかります。
材料: 油揚げ、スライスチーズ、玉子、ニラ 結ぶ用、楊枝、醤油 みりん 酒(めんつゆ可)、水 ...

減塩にもなる 冷しゃぶサラダ

ほんのり味を付けましたので、食べやすいです。パサパサしない様に工夫しています。
材料: しゃぶしゃぶ肉、レタス、パセリ、トマト、チーズ、くるみ、レーズン、ミックスナッツ、焼 ...

胡瓜の浅漬けにひと手間

だしの粒がアクセントになる 少し高級な浅漬けになります。にんじん、大根、キャベツでも ...
材料: 胡瓜、浅漬けの素、酢、料亭やまさ 天然だしの素

手作り調味料 レモン塩

2週間程で馴染んできます。 年月が経つとまろやかな味になります。
材料: 国産無農薬レモン、粗塩