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梨佳子
のキッチン
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甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、
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甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、最近は塩麹のもたらす甘さも苦手になってきました。野菜の持つ甘みも辛いです。どうしよう。
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マグロの液体塩こうじ漬け
お刺身ならなんでもいけます。生臭さがなくなります。
材料: マグロのサク、ハナマルキ液体塩こうじ、日本酒
タコと胡瓜の酢の物 梅酢
梅酢を使うと、酸味がさわやかです。
材料: 茹蛸、きゅうり、乾燥わかめ、梅酢、塩、ゆかり
圧力鍋で鯖の水煮
圧力鍋で煮るので、骨まで食べられます。
材料: 鯖(切り身)、塩か塩麹(レシピID : 2164145)、しょうが(おろしでもスライ
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イワシの梅酢煮 活力鍋
アサヒ軽金属の活力鍋で作りました
材料: イワシ、醤油、みりん、日本酒、水、梅酢、砂糖、生姜
干しカレイのバター醤油焼き
いつも魚焼きグリルを使ってましたが、フライパンで簡単に焼きたくなったので。
材料: 一汐カレイ、日本酒、バター、オリーブオイル、醤油、みりん、塩胡椒
鯨の漬け
お刺身用の新鮮なくじらを使うのが一番のポイントです。
材料: 鯨(お刺身用)、お酒、ごま油、豆板醤、三つ葉、みょうが、醤油、柚子果汁(レモン)
ブリのケンタミックス焼き
ケンタミックスの使い道を考えていて。
材料: ぶりの切り身、ケンタミックス、塩、塩胡椒、サラダ油
鱈のムニエル 塩レモンソース
塩レモンですっきり食べられます。白身魚ならなんでも。
材料: 鱈(スズキやカレイ)、バター(マーガリン)、塩レモン(レシピID : 1925706
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スズキの塩麹と塩レモン蒸し
塩レモンを使うと、酸っぱすぎないで、すっきりします。
材料: スズキ(その他の白身魚)、塩麹(レシピID : 2164145 )、塩レモン(レシピ
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スズキの塩麹焼き
最近スズキをよく買うので、今度は塩麹に漬けて焼いてみました。超簡単でおいしくできまし
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材料: スズキ、塩麹、酒、サラダ油、醤油、酢
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