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梨佳子
のキッチン
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甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、
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甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、最近は塩麹のもたらす甘さも苦手になってきました。野菜の持つ甘みも辛いです。どうしよう。
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ニラの豆板醤醤油漬け
豆板醤を使い切るために作りました
材料: ニラ、豆板醤、醤油、ゴマ油
新たまねぎの酢漬け
すごく食べやすいからと騙されたと思って、お酢と玉ねぎ嫌いなのに作ってみたら、おいしか
...
材料: 新玉ねぎ、米酢やリンゴ酢、砂糖、鷹の爪
ゴーヤチャンプルー 苦くない下処理
去年からゴーヤーにハマってます。豆腐のかわりに絹揚げを使っているので、かき回してもく
...
材料: ゴーヤー、塩麹(レシピID : 2164145)、絹揚げ、人参、もやしなどの野菜、豚
...
タコと胡瓜の酢の物 梅酢
梅酢を使うと、酸味がさわやかです。
材料: 茹蛸、きゅうり、乾燥わかめ、梅酢、塩、ゆかり
明太子の青唐辛子和え
明太子をもっと辛くて濃い味付けにしました。
材料: 明太子、青唐辛子、赤唐辛子、おろしにんにく、ごま油、醤油、青じそ、ゴマ
生姜の保存方法
いまのところ1年ちかくもってます。
材料: 生姜、焼酎35度(ホワイトリカー)
筍の姫皮の梅茶和え
梅肉だと酸っぱすぎて苦手なので、梅茶で和えました。
材料: 筍の姫皮、梅茶か梅昆布茶、醤油
棒麩のあんかけ
あと一品にちょうどいいです。
材料: 棒麩、ミニチンゲンサイ、水溶き片栗粉、柚子の皮、だし汁、醤油
水キムチ 塩麹でまろやかに
母がよく作ってくれたのを思い出して再現しました。
材料: きゅうり、塩昆布、唐辛子(粉でも粗挽きでも)、塩麹、砂糖、生姜(みじん切り)、にんに
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茗荷の紅生姜漬け
紅生姜の汁の再利用にと思って作ったら、すごくおいしかったです
材料: 紅生姜の汁、茗荷
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