甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、 ...

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ニラの豆板醤醤油漬け

豆板醤を使い切るために作りました
材料: ニラ、豆板醤、醤油、ゴマ油

新たまねぎの酢漬け

すごく食べやすいからと騙されたと思って、お酢と玉ねぎ嫌いなのに作ってみたら、おいしか ...
材料: 新玉ねぎ、米酢やリンゴ酢、砂糖、鷹の爪

ゴーヤチャンプルー 苦くない下処理

去年からゴーヤーにハマってます。豆腐のかわりに絹揚げを使っているので、かき回してもく ...
材料: ゴーヤー、塩麹(レシピID : 2164145)、絹揚げ、人参、もやしなどの野菜、豚 ...

タコと胡瓜の酢の物 梅酢

梅酢を使うと、酸味がさわやかです。
材料: 茹蛸、きゅうり、乾燥わかめ、梅酢、塩、ゆかり

明太子の青唐辛子和え

明太子をもっと辛くて濃い味付けにしました。
材料: 明太子、青唐辛子、赤唐辛子、おろしにんにく、ごま油、醤油、青じそ、ゴマ

生姜の保存方法

いまのところ1年ちかくもってます。
材料: 生姜、焼酎35度(ホワイトリカー)

筍の姫皮の梅茶和え

梅肉だと酸っぱすぎて苦手なので、梅茶で和えました。
材料: 筍の姫皮、梅茶か梅昆布茶、醤油

棒麩のあんかけ

あと一品にちょうどいいです。
材料: 棒麩、ミニチンゲンサイ、水溶き片栗粉、柚子の皮、だし汁、醤油

水キムチ 塩麹でまろやかに

母がよく作ってくれたのを思い出して再現しました。
材料: きゅうり、塩昆布、唐辛子(粉でも粗挽きでも)、塩麹、砂糖、生姜(みじん切り)、にんに ...

茗荷の紅生姜漬け

紅生姜の汁の再利用にと思って作ったら、すごくおいしかったです
材料: 紅生姜の汁、茗荷