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酒粕で濃くあるバナナヨーグルトアイス
酒粕とバナナのハーモニー
材料: 酒粕、ヨーグルト、バナナ、砂糖
チャバタ
チーズフォンデュ用でチーズの絡み良く
材料: 発酵種(強力粉:水=1:1)、中力粉、塩、水(80%)
ライ麦とオーツ麦入りブレッド
サワー種とホシノ発酵種のダブル効果 よく膨らんで味風味アップ
材料: ライ麦サワー種1:1(ID1732554)、ホシノ種つぎ発酵種(強力粉:水=1:1)
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切り餅入りセサミベーグル
やめられないベーグルの旨味と甘み パリッと食感と強いひき、香ばしさ
材料: 中力粉、発酵種(強力粉:水=1:1)、切り餅、塩、水、白黒ごま
ホシノ中種でシナモンレーズンベーグル
シナモンと甘いレーズンの幸せ
材料: ホシノ発酵種(強力粉:水=1:1)、強力粉、薄力粉、シナモンパウダー、水(加水 55
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ポルトガル発酵コーンブレッドbroa
ポルトガルの素朴なコーンミール発酵食事パンをホシノ酵母で
材料: 強力粉、ホシノ酵母種つぎ(発酵種)、コーンミール、熱湯(70%-75%)、塩
プレーンベーグル(ホシノ発酵種で)
冷蔵庫熟成で香りも満喫
材料: ホシノ発酵種(強力粉:水=1:1)、中力粉、水(55%)、塩、ホワイトチョコ
サワー種のライ麦ドイツパン(ライ麦66%
ヨーグルトではなく、スターターでライ麦パン
材料: サワー種 ID1732554、ライ麦粉、強力粉、塩、水(65%)
簡単サワー種
ライ麦パンの準備
材料: ライ麦、水、ホシノ生種、ライ麦、水、ライ麦、水
かぼちゃと粉寒天のパン
弾力がありながら、しっとり
材料: かぼちゃ(正味)、強力粉、粉寒天、水、塩、ドライイースト
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