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ココア生地の色々ベーグル
相性良い具材色々入れて
材料: 強力粉、中力粉、純ココア、塩、ドライイースト、水(30度ほど)55%、栗、ホワイトチ
...
酒粕べーぐる
冬はやっぱり酒粕 ソフトベーグル
材料: 強力粉、中力粉、酒粕(溶いて緩いの)、インスタントドライイースト(赤)、塩、水(50
...
サンド用よもぎベーグル
ほろ苦い風味が良いです
材料: ヨーグルト酵母種(1:1)、強力粉、中力粉、モルトパウダー、塩、よもぎ粉、水(55%
...
お茶風味フランスパン
長くそっとしておく
材料: ヨーグルト酵母種(1:1)、強力粉、薄力粉、煎茶粉茶(インスタント)、モルトパウダー
...
うぐいすきな粉ベーグル
淡い緑色で可愛い
材料: 強力粉、うぐいすきな粉(青大豆)、ホシノ酵母生種、塩、水(60%生種水分差す)、フィ
...
リースのサラダ園
メリークリスマス
材料: からし菜(葉っぱだけ)、赤かぶ、かぼちゃマッシュサラダ、キウイ
oil sardine 炊き込みご飯
常備してるもので、風味が良い
材料: オイル サーデン、ごぼう、生姜、醤油
コーンミール入りリュスティック
素朴で香ばしい!!お手軽フランスパン
材料: 強力粉、中力粉、コーンフラワー(コーンミール)、塩、水(65%〜)、ドライイースト(
...
ココナッツとラズベリーのベーグル
ココナッツでダブルもっちりと甘〜い香り
材料: ヨーグルト酵母種継ぎ、強力粉、水(55%)、ココナッツ、ラズベリー/ホワイト、ミルク
...
ヨーグルト酵母で酒粕ベーグル
長く熟成でベンチ、2次発酵要らず ソフトベーグル
材料: ヨーグルト元種、強力粉、酒粕(柔らか練り)、水(55%ー5g(酒粕の水分)、塩
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