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カプレーゼ・モッツァレッラのサラダ♪
速くて簡単で美味しい美味しい有名なナポリのサラダですね（＾－＾）調理時間なしなのにな
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材料：
モッツァレッラ（水牛ならなお美味しい）、完熟でないトマト、バジルの葉、オレガノ、塩、
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バジルペースト・本当のジェノべーゼ♪
［ペースト・ジェノヴェーゼ協会］のレシピを参考にしています。本家ジェノヴェーゼ！！（
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材料：
パスタ、フレッシュバジルの葉、オリーブオイル、松の実、パルメザンチーズ、ペコリーノ（
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洋梨のコンポート・赤ワイン煮♪
シナモン・クローブ・八角・カルダモンで香り付け❀夏は冷やして煮詰めたワインシロップに
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材料：
洋梨（皮つきの状態で）、赤ワイン、水、砂糖、シナモンスティック、八角、カルダモン、ク
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エリンギのオーブン焼き♪
エリンギはイタリアではカルドンチェッリといいます。プーリア州の代表的なエリンギのレシ
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材料：
エリンギ、にんにく、イタリアンパセリ、パンの中身（耳じゃない所）、オリーブオイル、塩
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茄子と玉ねぎのオーブン焼き♪
茄子と玉ねぎをオーブンで丸のまま調理します。焼きあがるまでにハーブの準備＾＾❀
材料：
茄子、玉ねぎ、にんにく、バジル、ミント、オレガノ、鷹の爪(粉末)、美味しいオリーブオ
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自家製ミントリキュール♪
食後酒としてよくディナーの後に持て成される事が多いミントリキュール。庭のミントで作り
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材料：
ぺパーミントの葉、ピュア・アルコール（９５度） 香り付けされていないスピリ
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