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アーティチョークでアンティパスト♪
カルチョーフィ（アーティチョーク）の美味しい食べ方♪隠し味はアンチョビ＾＾ お試しく
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材料：
アーティチョーク、アンチョビ（オイル漬け）、にんにく、白ワイン、ブイヨン（植物性）、
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ズッキーニのオイル漬け♪
シンプルで簡単なイタリアの保存食☀
実のしまった新鮮なズッキーニが沢山あったら是非♪
材料：
ズッキーニ、お塩、ワインビネガー（白）、お水、きび砂糖、にんにく（輪切り）、ミントの
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インゲン豆のオイル漬け♪
シンプルで簡単なイタリアの保存食♪旬の美味しいインゲン豆もオイル漬けにして冬にも美味
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材料：
インゲン豆、ワインビネガー（白）、お水、きび砂糖、塩、ローリエ、ミントの葉、にんにく
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パプリカのロッカ風♪
パプリカのフリットの姉妹レシピです。
お肉・お魚のシンプルなソテーやグリルの付け合わ
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材料：
パプリカ(赤黄)、EVオリーブオイル、玉ねぎ(粗めのみじん切り)、レーズン、胡桃、松
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エシャロットのオイル漬け♪
エミーリア・ロマーニャ州のオイル漬けです。２粒頂いたら翌日お腹の大掃除になります＾＾
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材料：
エシャロット、粗塩、ワインビネガー（赤））、エクストラバージンオリーブオイル
ドライトマトのオイル漬け♪
ドライトマトのオイル漬け＾＾
ドライトマトの甘みと旨みたっぷりの保存食です。前菜や付
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材料：
ドライトマト、ニンニク、ケッパー、イタリアンパセリ（普通のパセリでもセロリでも）、鷹
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パプリカとアンチョビのオイル漬♪
オードブルに、付け合わせに、オイルごとブルスケッタ載せておやつに♡
作り置きして冷蔵
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材料：
パプリカ赤・黄色、アンチョビ（オイル付け）、にんにく、パセリ、オリーブオイル、塩
エリンギのアーリオ・オーリオ♪
トリフォラーティと呼ばれています。アーリオ・オーリオ＋イタリアンパセリの炒めものです
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材料：
エリンギ、にんにく（輪切り）、白ワイン、オリーブオイル、イタリアンパセリ（みじん切り
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