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レンズ豆のサラダ
フランスのお惣菜の定番、レンズ豆のサラダ。小さな粒の中にタンパク質や鉄分、食物繊維な
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材料：
乾燥レンズ豆◆→コツへ、塩(茹で用)、※紫玉ねぎ、※赤ワインビネガー、※オリーブオイ
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じゃがいもと鰯のテリーヌ
きれいな柄を崩さず切ってきれいに盛り付けるために、周りをラップで巻いてそのまま切りま
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材料：
キャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイル、塩、鰯、菜の花、黒オリーブ（種なし）、
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ラタトゥイユ☆夏野菜の甘みがギュッと！
冷蔵庫に冷やして常備しておける、夏の便利メニュー☆コンソメ無！塩だけでこんなに野菜の
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材料：
なす、ズッキーニ、たまねぎ、セロリ、パプリカ、にんにく、カットトマト缶、タイム、オリ
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３色のタルタル パプリカソース添え
クリームチーズ、アボガド、スモークサーモンをタルタルにして、セルクル型で重ねます。パ
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材料：
クリームチーズ、レモン汁、塩、きゅうり、パプリカ(赤黄)、アボガド、レモン汁、塩、ス
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レバームース
なめらかな口当たりで香りのよいレバームースです♪レバーは牛乳に半日以上つけると、くさ
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材料：
鶏レバー（ハツは除く）、豚脂身（背脂や、ばら肉やロース肉から切り落としたもの）、塩、
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白身魚と海老、野菜のベニエ
ふわふわサクッの生地を楽しむ、フランス風天ぷら☆ハーブ塩やカレー塩を添えて美味しさも
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材料：
白身魚（一口大に切る）、海老、アスパラ、パプリカなど、オクラ、ベビーコーンなど、ズッ
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きのこいっぱいのマリネ
作りたてでも、冷蔵庫で冷たくしてから食べても♪
赤ワインビネガーで、味が引き締まって
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材料：
椎茸、舞茸、えのき、エリンギ、しめじなど、オリーブオイル(炒め用、サラダ油でも)、ニ
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