パン・お菓子・保存食作りの記録。おからと寒天愛してます。食は一生の宝なり。

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どらやきの皮

むっちり、しっとり。 甘さを控えつつ、手軽な材料で簡単に作れます。
材料: たまご(M)、砂糖、みりん、水、重層、薄力粉、酢(レモン汁・ゆず果汁でもOK)、水

おからクッキー(チョコチップ

焼き加減で、サクサクにもソフトにも。どちらも美味しい。
材料: 薄力粉、バター、砂糖、卵または牛乳、チョコレート、おから(生)

梅干し(塩分10%)

ジップロックで漬けこむ、簡単な梅干し。
材料: 梅(熟したもの・少し青くてもOK)、塩、焼酎

ゆず茶

ゆずの保存に。お湯を注いで飲んでも良いし、具の部分だけ酢のものや漬けものに入れても美 ...
材料: ゆず(黄色い皮部分)、ゆず果汁、白砂糖、白砂糖(追加用)

手作り・味付き塩こしょう

あると便利な調味料。
材料: 塩、胡椒(粉末、上新粉、片栗粉、味の素

ココアスポンジ

ふんわかほわほわにできました! シフォンに近い焼き上がりです、そのままでもとてもお ...
材料: ミルクココア(加糖)、薄力粉、卵(L玉)、黒糖、上白糖、片栗粉

おからチョコケーキ

ヘタなチョコケーキより美味しい。しっとりホロホロです。材料を少量に変更しました。
材料: おから(生)、純ココア、黒砂糖、白砂糖、たまご(M)、牛乳、(好みで)ダークラム

うちの寒天生活!

毎日続けるコツをメモメモ。丁寧に作ると美味しいです。
材料: 水(軟水)、粉かんてん、写真は三倍量

マンゴーヨーグルトムース

ヨーグルトにドライフルーツを漬けこんだら、あとはフードプロセッサーへ。簡単・とろふわ ...
材料: プレーンヨーグルト、生クリーム、牛乳、ドライマンゴー(フィリピン)、ゼラチン、ゼラチ ...

梅シロップ(2009年)

酸味が強めのシロップです。 今年は三種類作ってみました。
材料: ①青梅、①上白糖、②青梅、②きび砂糖、③完熟梅、③グラニュー糖、(発酵止め)ホワイト ...