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しぐれ煮のたまごかけ
牛肉のしぐれ煮の「たまごかけ」は、お肉を熱湯にくぐらすひと手間でおいしく仕上がります
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材料：
ごはん（あたたかいもの）、牛肩バラ肉（薄切り）、しょうが（千切り）、砂糖、みりん、だ
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米粉の皮の焼き餃子
白菜と米粉の皮の「焼き餃子」です。もちもちとした食感とすっきりとした風味のタレがよく
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材料：
白菜（粗みじん切り）、にら（みじん切り）、豚ひき肉、ごま油、酒、塩、サラダ油、米粉の
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ホルモン焼うどん
焼肉で余ったモツと焼肉だれに粉末だしを加えて「ホルモン焼うどん」を作りました。わさび
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材料：
冷凍うどん、ホルモン（白もつ）、しいたけ、ピーマン（あれば赤と緑）、しょうが（千切り
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牛こま肉のわさびすき焼き
牛こま肉を使ったフライパンで作る「すき焼き」です。たまごによく合うわさびオイルを器に
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材料：
牛こま肉、白菜、しいたけ、焼豆腐（6等分）、油あげ、たまご（鮮度の良いもの）、サラダ
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レバニラ炒め
新鮮な牛レバーの「レバニラ炒め」はオイスターソースで旨味を加えています。わさびオイル
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材料：
牛レバー、ニラ、もやし、しょうが、ごま油、こしょう（あらびき）、オイスターソース、し
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きゅうりの漬物
たくさんいただいた時につくる「きゅうりの漬物」は食感がいのち。わさびオイルを添えると
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材料：
きゅうり（横2ｃｍ）、塩、しょうが（千切り）、唐辛子(輪切り)、白ゴマ（いりごま）、
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きのこ鍋
お好きなきのこをたっぷり使う「きのこ鍋」は、だしの旨味でいただきます。食感と風味を楽
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材料：
豚バラ肉、木綿豆腐、しいたけ、ひらたけ、えのき、みつば（横2㎝長さ、もしくは長命草）
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