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牛こま肉のわさびすき焼き
牛こま肉を使ったフライパンで作る「すき焼き」です。たまごによく合うわさびオイルを器に
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材料：
牛こま肉、白菜、しいたけ、焼豆腐（6等分）、油あげ、たまご（鮮度の良いもの）、サラダ
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レバニラ炒め
新鮮な牛レバーの「レバニラ炒め」はオイスターソースで旨味を加えています。わさびオイル
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材料：
牛レバー、ニラ、もやし、しょうが、ごま油、こしょう（あらびき）、オイスターソース、し
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きゅうりの漬物
たくさんいただいた時につくる「きゅうりの漬物」は食感がいのち。わさびオイルを添えると
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材料：
きゅうり（横2ｃｍ）、塩、しょうが（千切り）、唐辛子(輪切り)、白ゴマ（いりごま）、
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きのこ鍋
お好きなきのこをたっぷり使う「きのこ鍋」は、だしの旨味でいただきます。食感と風味を楽
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材料：
豚バラ肉、木綿豆腐、しいたけ、ひらたけ、えのき、みつば（横2㎝長さ、もしくは長命草）
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揚げだし茄子
秋ナスと厚揚げに出汁を含ませた「揚げだし茄子」。少し濃い目の味付けに仕上げました。ご
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材料：
なす、厚揚げ、サラダ油、青ゆずの皮（細切り、あれば）、だし、みりん、しょうゆ（うすく
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おからの炒り煮
出汁を含ませた「おから」の優しい味は、おかずやお酒のあてにぴったりです。お豆腐や出汁
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材料：
おから、細ねぎ（小口切り）、ごぼう（ささがき）、にんじん（千切り）、油揚げ（細切り）
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空芯菜炒め
シャキッと食感が楽しい「空芯菜」の炒め物です。おかずやお酒のあてにもピッタリです。柚
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材料：
空芯菜、にんにく（みじんぎり）、鷹の爪（輪切り、あれば）、ごま油、酒、鶏ガラスープの
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