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ブッフブルギニョン
ブルゴーニュ風牛肉の赤ワイン煮です。完成までに2日間かかりますが、おもてなしに便利な
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材料：
牛肉(煮込用、塊）、人参(乱切り）、セロリ(みじん切り)、玉ねぎ（くし切り）、ペコロ
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アーモンドとアプリコットのケーキ
アプリコットの季節になりました。香ばしいアーモンドが入った生地で甘酸っぱいアプリコッ
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材料：
アプリコット(半分に切って種をとる)、アーモンド、薄力粉、ベーキングパウダー、バター
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ファイブビーンズチリ
常備してある豆の缶と挽肉で簡単に作れます。パントリーの掃除の時や缶詰のセールの時によ
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材料：
牛挽肉、キドニービーンズ、ピントビーンズ、ブラックビーンズ、ネイビービーンズ、白イン
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ローストしたトマトのスープ
トマトをオーブンでじっくりローストした酸味の少ない優しい味のスープです。
材料：
トマト、玉ねぎ(スライス)、エルブドプロバンス、砂糖、塩、胡椒、白ワイン、スープスト
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レッドビーンズアンドライス
美味しいアンドゥーイソーセージが手に入ったので、ルイジアナ料理の定番、レッドビーンズ
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材料：
レッドビーンズ(乾燥)、玉ねぎ(粗みじん切り)、ピーマン(粗みじん切り)、セロリ(粗
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チェダーチーズビスケット
パンがない！そんな時はパパッと出来るクイックブレッド。チェダーチーズとスパイスを入れ
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材料：
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、カイエンペッパー、オールドベイシーズニング、細く切っ
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甘唐辛子ととうもろこしのクリームスープ
甘唐辛子ととうもろこしの夏のクリームスープです。ローストした唐辛子の風味を楽しむため
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材料：
甘唐辛子、とうもろこし、玉ねぎ、バター、チキンストック、生クリーム又は牛乳、塩
アイリッシュソーダブレッド
バター、卵、レーズンの入ったアメリカ風アイリッシュソーダブレッドです。聖パトリックの
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材料：
小麦粉*、全粒粉*、砂糖*、塩*、ベイキングパウダー*、ベーキングソーダ*、オートミ
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ランチドレッシング
サラダが美味しい季節になりました。冷蔵庫にドレッシングがないので作ってみました。
材料：
バターミルク、サワークリーム、マヨネーズ、ディジョンマスタード、にんにくすりおろし、
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