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シュルツィ
シュルツィ のキッチン
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我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ（居酒屋、タパス料理）♪ハーブとス ...

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ふきの灰汁抜き（下処理の仕方）

ふきが美味しい季節。手間がかかるけど重要な、田舎のやり方です。
材料： ふき、塩、水（茹で用）

たけのこの灰汁抜き（下処理の仕方）

春の灰汁抜きの作業、第三弾。ふき、わらびの次はたけのこ。田舎のやり方です。
材料： たけのこ、水(茹で用)、米ぬか、唐辛子

わらびの灰汁抜き（下処理の仕方）

うちの田舎のやり方です。一晩以上時間がかかりますが、これできちんと灰汁が抜けます。
材料： わらび、水（茹で用）、重曹もしくはベーキングパウダー