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我が家のごはん…♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)♪ハーブとス
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我が家のごはん…
♪ビールやワインに合うおつまみ(居酒屋、タパス料理)
♪ハーブとスパイスをたっぷり使ったアジアごはん
♪九州の田舎料理
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ドライハーブ(マジョラム)
庭のハーブが生い茂ったら、乾燥させて長期保存。マジョラムは野菜や豆のスープ、シチュー
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材料: マジョラム
鍋で炊く牡蠣ご飯
おこげが美味しい牡蠣ごはん。
材料: 牡蠣、塩(下処理用)、片栗粉(下処理用)、米、水、薄口醤油、酒、青のり
ふきの灰汁抜き(下処理の仕方)_時短
切らずに、長いまま丸めて茹で、時短で下処理できる方法です。
材料: 水、ふき、塩
揚げとちくわときゅうりの酢の物
あげがメインの酢の物。あげに味が染みて、美味しいですよ。
材料: あげ(角)、キュウリ、ちくわ小、麺つゆ(2倍濃縮)、酢、玉ねぎ小
ゴーヤの挽き肉詰め
ゴーヤ(ニガウリ)のちょっと変わった食べ方。カンボジア料理からヒントを得ました。
材料: ゴーヤ、小麦粉、水溶き片栗粉、豚ひき肉、卵、パン粉、2倍濃縮つゆ、水、塩胡椒、水、だ
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ゴーヤと竹輪の酢の物
夏にぴったり、簡単にできる、大人用酢の物です。
材料: ゴーヤ、塩(塩揉み用)、ちくわ、コーン、2倍濃縮つゆ、酢、鰹節
豚挽肉と豆腐の卵とじ(肉豆腐)
肉豆腐の変わりバージョン。簡単にできます。
材料: 豚ひき肉、もめん豆腐、卵、小ねぎ、水、顆粒だし、酒、しょうゆ、みりん
おばあちゃんの梅干し
60~70年、このレシピで漬け込んでいると言うおばあちゃんの秘伝のレシピです。
材料: 梅、塩(梅干し付け用)、赤紫蘇、塩(赤紫蘇用)、焼酎、重石
フライパンde豚肉のロースト
オーブンがなくても、簡単にフライパンでローストできます。
材料: 豚バラブロック肉、塩胡椒、ニンニク、グローブ、酒、玉ねぎ、人参、ピーマン、えのき茸、
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トマトとバジルのレモンサラダ
洋風料理などに、ちょっと添えると美味しい、簡単サラダ。
材料: トマト、オリーブ油、塩、バジル、レモン汁、レモン皮
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