新筍の茹で方＆木の芽あえ
新筍の茹で方を詳しく紹介しました。新筍や木の芽は旬にしか味わえない季節の贈り物。煮る
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材料：
新筍、だし、酒、薄口醤油、木の芽（山椒の葉）、ほうれん草の葉先（茹でる）、白味噌、砂
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新しい スタートに桜鯛のポワレ
鯛をポワレし、あさりやベーコン トマト春野菜をのせ ワインでエチュベする料理。
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材料：
鯛（塩・こしょうをふる）、あさり、ベーコン（２㎝巾に切る）、トマト（ざくぎり）、きぬ
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シャトルシェフで中国風ローストポーク
シャトルシェフを使うと、とっても簡単でジューシーに仕上がります。お節料理にも。
材料：
豚ロースブロック＋塩コショウ少々、Aねぎ油又はごま油、A生姜、A白ねぎ、B酒、Bみり
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クリスマスにはシェパードパイ
シェパードパイ。我が家のクリスマスにはいつも登場のメニュー！子供の頃から作り続けて来
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材料：
合い挽きミンチ、たまねぎ（みじん切り）、冷凍ミックスベジタブル、油、ケチャップ、ウス
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クリスマスケーキ
１２０名の小学生が一人で１台ケーキを仕上げ、お土産に持って帰る企画を担当しました。子
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材料：
スポンジ、生クリーム、砂糖、いちご、黄桃、サンタクロース、、クリスマスプレート、柊
クリスマスカラーのハムの豆乳ゼリー
ソムリエ教本にも載っている、ブルゴーニュ地方のワインに合わせる定番料理に 【ジャンボ
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材料：
ゼラチン、豆乳、ハム、ミニトマト、きゅうり、パセリ（ドライも可）、コンソメ、塩 白こ
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