オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur(ルプ)代表 ルプママ です(元ニ ...

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実山椒の青煮

先月の市場では「寒かったから遅れているよ」と言われ、まだ跡形もなかった実山椒をやっと ...
材料: 山椒の実、塩(青煮は塩茹でだけ)、酒・醤油

焼きウニ命!の混ぜるだけ ウニご飯

NETで焼きウニ手に入れ、混ぜご飯にしました。 温かいうちにいただきましたが、青物 ...
材料:

あっさり炊き合わせ

冬瓜もえびも小松菜も茹でずにいきなり炊き合わせます。すぐに柔らかくなるので、煮崩れな ...
材料: 冬瓜、えび、生麩、小松菜、一番だし、塩、醤油

色と香り勝ち!のえんどう豆ご飯

「色と香り命!」の豆ご飯。炊いたご飯に、茹でた豆を入れ混ぜるのは、結構、広まっていま ...
材料: えんどう豆、昆布、塩、米

あの味求めてシリーズ神田「志の多」の細巻

大阪の阪急三番街にも阪神百貨店にも「志の多寿司」を見かけなくなりましたが、主人の両親 ...
材料:

あの味求めてシリーズ「たこ竹」風甘酢漬け

松屋町筋に大阪寿司「たこ竹」-天保2年創業-があります。蒸寿司や上ちらし、焼穴子の棒 ...
材料: 新ショウガ、実山椒(味付けたもの)、昆布酢、砂糖、塩

鯛のサルサベルデソース添え

濃厚だけれど、サッパリした味、感動のサルサベルデソースを教えてもらいました。このサル ...
材料: 鯛、・甘くないきゅうりのピクルス、・パセリ、・ケッパー、・オリーブオイル、・レモン

新ショウガの甘酢漬け

新ショウガを見つけました。さっそく甘酢に漬け込みました(おすし屋さんのガリです)。我 ...
材料: 新ショウガ、昆布酢、砂糖、塩、蜂蜜(好みで)

ドライトマトの後はトマトソース作りで完璧

ドライトマトを作ったら、取った種を煮詰めてトマトソースを作りましょう! 小分け ...
材料: トマトの種、たまねぎ、ガーリック、岩塩

ドライトマト!バンザーイ!

レシピID:255649 uekiさんのドライトマトを作りたくって機会を狙っていまし ...
材料: イタリアントマト、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子
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