殿堂入りレシピ
もつ鍋 のレシピ 58品
我が家流もつ鍋(醤油味)
福岡の実家で昔から晩ご飯に食べていたもつ鍋です。これでスープの素要らず！スープごと飲
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材料：
昆布、かつお節、水、砂糖、みりん、酒、薄口醤油、塩、牛モツ(下処理済み)、キャベツ(
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もつ鍋（醤油だし）
博多の郷土料理であり、博多を代表する鍋の一つです。今回はあっさりとした醤油味に。だし
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材料：
生もつ（しまちょう、まるちょうなど）、キャベツ、ニラ、にんにく、鷹の爪、水、焼きあご
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モツ鍋
しょうゆ味のオーソドックスなモツ鍋です。キャベツをタップリいれるため、ちょっと濃いめ
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材料：
モツ、キャベツ、ニラ、★スライスにんにく、★鶏ガラスープの素、★かつお系ダシの素、★
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博多モツ鍋（あっさり醤油バージョン）
野菜もたくさん、食べれます。落しぶた代わりの隠し技がの餃子の皮が又、良いんです。
材料：
牛ホルモン、キャベツ、ニラ、ゴボウ、＊ニンニク、＊鷹のつめ、＊本だし(麺つゆ濃縮タイ
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オトナの塩もつ鍋
甘くない！キリッとしたオトナのもつ鍋を心がけました！ 市販のダシを買わずに超カンタン
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材料：
牛もつ、キャベツ、ニラ、市販の激安ぎょうざ、とうふ、水、こんぶだし、丸鶏がらスープ、
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もつ鍋 ♡濃厚ゴマみそ味
博多で有名なもつ鍋
ゴマとにんにくを利かせた味噌味で
とってもコクのある美味しい
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材料：
牛ホルモン（小腸）、キャベツ、ごぼう、にら、豆腐（絹ごし）、□昆布、□水、●西京みそ
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