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山形の雑煮

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Description

義母が毎年作るお雑煮。具沢山で、おかず感たっぷりです。

材料 （2〜3人分）

生餅（切り餅を茹でてもOK）
お好きなだけ
鶏もも肉
1/2枚
里芋
中3個
板こんにゃく
1/2枚
にんじん
1/3本
ぜんまい
5本くらい
山のきのこ（まいたけ、しめじなどでもOK）
1/2株
ねぎ
1本
◎水
3カップ
◎酒
大さじ2
●みりん
大さじ1
●しょうゆ
大さじ4

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくは両面を菜箸でくまなく刺す（味がよく染みるように）→手で小さめの一口大にちぎる。里芋は小さめの一口大に切る。

  2. 2

    鶏もも肉は薄くそぎ切り、にんじんはいちょう切り、ぜんまいは3cm長さに切る。ねぎは1cm幅の小口切りにする。

  3. 3

    鍋に◎の調味料と1の材料を入れて煮る。煮立ったらアクを取り、ねぎ以外の2の材料を入れて煮る。

  4. 4

    具に火が通ったら、ねぎと●の調味料を入れる。

  5. 5

    お椀に丸めた生餅を入れて、火を止めた4を餅の上からかけて食べる。

    ☆あけましておめでとうございます☆

コツ・ポイント

基本的に、レシピID:439941「山形風の芋煮」と同じです。 自宅でついた餅、畑で採れた根菜、山から採ってきた山菜ときのこをふんだんに使った素朴な味です。

このレシピの生い立ち

毎年、自分の実家の雑煮ばかり作っていましたが、義母の雑煮に初挑戦。もちろん旦那さんは大喜び！
レシピID : 1001089 公開日 : 09/12/31 更新日 : 14/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年1月2日
写真
おケロ☆
食欲に負けて少し雑ですが。餅はレンチン→フライパンで焦げ目付けて。はじめて作った割には最高です。2023年も良い年になりますよう
#雑煮はじめて作った
2019年1月2日
写真
Tresor
懐かしい味です。美味しかったー。また作りますね！

具沢山美味しそうですね！新年に作って頂きありがとうございます

2014年7月31日
写真
福太朗☆
雑煮もちにしました♪山形の雑煮大好きです！！美味しかった～♡

夏のお雑煮もいいですね！作っていただきありがとうございます♪

2010年1月20日
初れぽ
写真
うさぎのシーマ
味付け参考にさせて貰いました。旦那さんにも好評、感謝です☆

美味しそう！だんな様にも喜んでもらえたようで嬉しいです♪

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ma_ko
山形の雑煮
by ma_ko