茄子の鍋しぎ、大葉風味。

茄子の鍋しぎ、大葉風味。
砂糖は使わず味醂で、ごま油、白胡麻、それと、大好きな大葉をたっぷりと効かせ・・、、茄子と油・味噌の相性は抜群だし、、とりあえず、ウマい!笑 ご飯の進む一品です。

材料 (2人分)

茄子
2個
ピーマン
2~3個
大さじ1
大さじ1強
味噌
大さじ1強
大葉
5~6枚
白ごま
適量

1

茄子は一口大乱切りにし、塩水につけてあく抜きをする。ピーマンは種を取り、茄子と同様乱切りに。大葉は千切りにしておく。

2

フライパンに油を熱し、しっかりと水気を切った茄子を入れ油がまわるようにざっと炒める。

3

2がしんなりしてきたらピーマンもいれ、さっと炒め、味醂も入れ、炒め合わせる。

4

ピーマンもしんなりしてきたら味噌を入れ、手早くからめながら炒め合わせ、最後に大葉を入れ、からめる。

5

4を器に盛り、白ごまをふって出来上がり。あつあつでも、さめてからでも、どちらでもどうぞ。

6

7

写真

パン田さんが作ってくださいました。うちと味の好みが似てるみたい~♪ くどくない味付けが美味しかったと嬉しいコメントいただきました! どうもありがとうねー。

コツ・ポイント

うちは砂糖の甘さが苦手なので味醂を使ってみましたが、普通に砂糖で味付けしても。。あと、味噌は赤味噌を使っても美味しいです。

このレシピの生い立ち

ただただ好きなので。笑 ちょーっとしおれかけの大葉も使い切るために、たっぷり入れてみました。これ正解!笑
レシピID : 100669 公開日 : 03/07/16 更新日 : 06/08/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

60 (56人)

16/05/02

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よくある合わせ調味料だと違うな~と思っていたのです!これこれ~!

えりけろ

すっごい嬉しいコメント!!これこれ~~って最高ですね!^^

15/12/16

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美味しくいただきました!

G☆kitchen

良かったです!色味もきれいですね♪^^

15/09/24

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大葉がきいてる! 砂糖なし味は旦那から好評でした!

1216ss

良かったー。嬉しいご報告ありがとうございました!

15/08/02

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リピしてます〜!常備菜に簡単嬉しい♩素敵レシピ感謝◎

ぷーき

こちらこそ!リピに感謝~。ありがとうございます!

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キョク 2006年06月07日 20:33
オプティーさん、皆様こんばんわ~~♪
オプティーさん!
こちらのレシピも作らせていただきました(^○^)

とーーっても美味しくて、これはご飯食べ過ぎ注意報です☆
ご馳走様でしたm(__)m

またそのうち何か作らせていただいちゃいますね♪
Profile オプティー 2006年06月08日 12:16
キョクさん、毎度ありがとうございます。^^
大葉が大好きでね~。私もこの季節にちょいちょい作ってます。

>またそのうち何か作らせていただいちゃいますね♪

マジっすか?!どきどき。。
何卒ご贔屓に~。よろしくお願いしますね。

コメントありがとうございました~。
せつぶんひじき 2006年06月09日 23:57
オプティーさん、はじめまして。
金曜夜なのに暇で・・・夜中に料理してみました(明日用です)。
つまみ食いはもちろん済み。。。
味つけがちょうど良くて美味しいです♪ 明日のお酒のお供に・・・冷え冷えにしていただこうと思います。楽しみ。
美味しいレシピ、ありがとうございました。
Profile オプティー 2006年06月11日 05:52
せつぶんひじきさん、はじめまして。

味付け、ちょうどよかったです?(ホッ、、よかった。。)
冷え冷えでもこれからの季節は良さそう・・・私もやってみよっと。

嬉しいコメント、ありがとうございました!
2006年07月19日 12:13
オプティーさん、はじめまして♪
お弁当用にこちらのレシピお借りしました。すごく絶妙な組み合わせでした!レンジで温めなおしていただいたのですが、冷え冷えも美味しそうですね。次は冷え冷えでいただきたいです。
ご馳走様でした!
Profile オプティー 2006年07月19日 14:04
麻さん、はじめまして。
作っていただき、ありがとうございます!
大葉は優れもんですよね~。旨味度アップ!みたいな。^^

この時期は冷たくてもいけそうですね。
私もやってみよーっと。

嬉しい書き込み、ホントにありがとうございました!
Profile 博多ぶたねこ 2006年07月26日 19:41
オプティーさん、はじめまして!
簡単に作れてウマウマーでしたよ。
私は豚バラを加えてみました。
味噌を入れた後は「手早く絡め」と書いてあるのに
ちょっともたついてしまいました。
今度は味噌を少量の水でのばしておこうかな、と思いました。
絶対また作ります!!あーーービール飲みたい☆
Profile オプティー 2006年07月26日 22:08
博多ぶたねこさん、はじめまして。
作っていただきありがとうございます!

豚肉を加えると旨味アップでいっきに主菜ですよね~。
私も豚肉大好きなので、よく加えちゃってます。^^
んでもって、もたついちゃったりもするのですが、、終わりよければすべて良し!と言うことで。。苦笑

嬉しいコメント、どうもありがとうございました!!
私もお祝いビールだ~~~!!!笑
おぶうさま 2007年04月12日 20:49
オプティーさん、はじめまして(*^_^*)
クックをよく利用している妹が、これを作ってすごくおいしかったから、と勧めてくれました。
ほんとにおいしい!
大葉の香りがいいですね。ご飯が進みすぎて困ります(~o~)
ご馳走さまでした。これからもよろしくお願いします(^_^)/~
Profile オプティー 2007年04月17日 18:53
おぶうさまさん、はじめまして。
作っていただきありがとうございます!

わーい。妹さん大好き。(^^)
姉妹で気に入ってくださったようで、ホントに嬉しい限りでっす。

コメントくださりありがとうございました!
こちらこそ、どうぞよろしくおねがいしますね~。