ヘルシー!きのこ鍋  蕎麦仕立て

ヘルシー!きのこ鍋  蕎麦仕立て
寒い日に心まで温まれるヘルシーなお鍋です。お蕎麦の代りにおうどんでも ご飯にかけても そのままスープ仕立てでも美味しいよ

材料 (2~4人分)

きのこ(マイタケ、シメジ、エノキ、椎茸など)
大体500~600gお好みで
マイタケ(多めに)
2パック
シメジ
1パック
エノキ
1袋
椎茸(大きいものでした)
4~5枚
合鴨モモ肉(トリモモ肉でも可)
1枚
白ネギ
1/2~1本
●蕎麦
2人分
●大根(薬味におろします)
適宜
お酒
50cc
砂糖
大2
小1弱
50cc

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写真

材料を用意する。合鴨(トリでも可)はひと口大に切る。ネギも食べやすい大きさに、キノコ類は洗ってほぐしておく

2

お鍋(土鍋ならそのまま食卓に出せます)にだしを入れて酒、砂糖、塩、薄口醤油を入れて強火で沸かす。味をみて調味料は調節を。

3

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まず合鴨を入れ火が通ったらネギ、キノコ類を入れアクを取りつつ強火で煮る。沸騰してきたら中火にしキノコに火が通るまで煮る

4

その間に蕎麦を茹でてかけそばに出来る硬さに茹でておく、蕎麦は別皿に用意しておき、お代り用の麺も盛っておく。

5

薬味を用意する。大根はすって、青ネギは小口切りにしておく。各人の椀に蕎麦をいれておく。

6

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3の鍋で煮えたキノコ類とおだしを蕎麦の上にかけ薬味をお好みでたっぷり入れて、
さあ 出来上がり~

コツ・ポイント

たぎってきただしに 合鴨(トリ)を入れたら一度 ぐらっとさせて鴨に火を通しましょう。鴨なんばん蕎麦のような 鍋仕立てです。キノコはお好みでもっと増やされてもいいと思います。

このレシピの生い立ち

今日は覆面パトカーに高速道路で捕まりました。イラッとする時に、寒い日に ほっとできるヘルシーな お鍋で心まであったまろ!
レシピID : 1009694 公開日 : 10/01/13 更新日 : 15/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33 (29人)

18/02/05

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茸たっぷり美味お出汁とお肉で大満足♡ヘルシーお蕎麦大好き感謝^^

まあまま☆0403

わぁ♪とっても美味しそう!寒い時に作ってくれてありがとう^^

17/12/04

写真

お肉→油揚げで謝☆きのこたっぷりこういうの大好きなんです美味です

ヌーシ

わぁ♪とっても美味しそうに作ってくださり感謝♡出来栄え流石!

16/11/11

写真

きのこたっぷりヘルシーで美味し~❤元気にしてる?

TOMOWAT

おお!TOMOさん♪お久しぶりっす^^元気ですよ~ありがとう

15/11/08

写真

とても美味しかったです!温まりました!

maarine

はじめまして!お鍋にたっぷり温まりそう!ありがとう~^^

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