レバーとほうれんそうのカレー
なぷっ
作り方
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1
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鶏レバーを食べやすい大きさにきって、血の部分を取り除く
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れ、赤唐辛子、にんにくの薄切りを炒める
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3
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オリーブオイルににおいがたってきたら、レバーをクミンパウダー、コリアンダー、塩で炒める
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4
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レバー全体にスパイスが絡んだら、ワイン150ccを入れ、弱火で5～10分蒸す
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6
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赤唐辛子を取り除き、④をミキサーにかける
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7
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⑥をフライパンに戻しヒタヒタになるまで水を入れ、カレー粉と一緒に弱火にかける
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8
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水分を蒸発させ、ソース状にする。好みで、塩、レッドペッパー（分量外）で味を調節する
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9
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⑧に④を盛りつけて出来上がり。
しょうが、レッドペッパーをのせました。（分量外）
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コツ・ポイント
今回は、あまり辛くないように味付けしています。好みでレッドペッパーを入れて辛くしても、おいしく食べられます。
ほうれんそうソースはカレー粉の代わりに、コンソメでも代用できます。そうすると、イタリア料理に近い味に作ることができます。
ほうれんそうソースはカレー粉の代わりに、コンソメでも代用できます。そうすると、イタリア料理に近い味に作ることができます。
このレシピの生い立ち
クセのあるレバーを食べやすくするため、スパイスで料理にしました。ほうれんそうカレーソースとも、抜群の相性です、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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