ガリとレンコンのカレー

野菜の下ごしらえをする。①たまねぎ･人参・セロリはみじん切りにする。

②レンコンは一口大に切り水にさらし、シメジは小房に分け、かぼちゃはラップをして電子レンジに30秒くらいかけ、薄切りにする

③トマトは1/2に切る。
④ガリは汁をきる。

肉の色が変わったら、②とバターをいれ、バターが溶けたころ水を加える。アクを除きながらレンコンに火が通るまで中火で煮る。

鍋にトマトとガリを加え、水分が適量になったら、カレールーとお好みのスパイス類を加える。

必要であれば、塩コショウを加え味を調える。
ライスを添えて出来上がり。