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玉ねぎをみじん切りにする。
鶏肉を1口大に切り、塩・コショウをふる。
5分ほどしたら鶏肉に小麦粉をまぶし、油をひいた鍋で焼き目をつけて取り出しておく。
同じ鍋に玉ねぎ・生姜を入れ、弱火でキツネ色になるまで炒める。
4に鶏肉を加え、★をすべて入れて強火で煮込む。煮立ったら火を弱めアクをとりながら40分。
その間、ほうれん草をさっと茹で、冷まして水を切る。ホールトマト、水100ccとともにフードプロセッサーにかけておく。
5に6を入れ、15分煮込む。
◎を入れ、更に20分煮込む。お好みで粉チーズを。