魚屋さんに教わった美味しい☆しじみ汁☆

☆食べる前夜に作って冷めてから冷蔵庫でひと晩寝かすので、その時間調整をして下さい

＊ボールに
[水1ℓに対し塩10㌘]（分量外）の薄い塩水を作り砂抜きをする。この時しじみはザルに入れておくと良いです

☆鍋に水を入れ、一度沸騰させてから、ぬるま湯程度までさます

貝が開いたら素早く味噌をとき入て、そのまま冷す（熱を入れ過ぎると貝が硬くなってしまうので注意です）

粗熱が取れたら、鍋に蓋をして冷蔵庫に入れてひと晩寝かす

食べる前に弱中火のコンロにかけて温め、沸騰直前に小口切りにした万能ねぎを火を入れて止める

ずっと、しじみは真水で砂抜きする物と思っていたけど違っていたので(汗)、少々手直ししました。

実は、何度も作ってるのに写真撮り忘れちゃって(汗)。
[2010.5.18]
やっと写真撮れたのでアップしました。