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野菜をそれぞれ切り刻む。しっかり食べたい人は、野菜を大きめに切ること。どろどろのスープ状を食べたい人は小さめに。にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切りに。
深めの鍋にバターを敷き、弱~中火で玉ねぎをあめ色に炒める。その後は肉、各野菜を塩・胡椒で味を整えながら軽く炒める。
水を加え、沸騰したら灰汁を取り材料が柔らかくなるまで30分くらい煮込む。
一旦火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でじっくり煮込みます。30分くらいかな?醤油で味を整えます。
盛り付けてできあがり。チーズを入れても美味しい。特に翌日のカレーライスは最高だね。