鶏ごぼうの炊き込みご飯の画像

Description

きれいな色ですが、味は濃い目。具を下煮してから、炊き込みます。お好みでもち米をちょっと入れると、もっちりします。

材料

4合
◎酒
大3
◎醤油
大2 (濃い味好きなら大3弱)
◎塩
小1/2
1枚(無くても良い)
適宜
ーー以下 具ですーー
1枚
1枚
5センチぐらい
1/2本
◆醤油
大1+1/3 (=大1強です)
◆みりん
大1+1/3 (=大1強です)
1/2カップ

作り方

  1. 1

    米は洗って水気を切っておく。

  2. 2

    鶏は、1cm角ぐらいに切る。

    人参、油揚げ、牛蒡は、食べやすいように小さめに切る。牛蒡はささがきでもいい。

  3. 3

    写真

    こんな感じです。

  4. 4

    ②の具の材料と◆の水と調味料を鍋に入れ、火にかける。煮立ったら、強めの中火で水気が殆どなくなるまで煮る。

  5. 5

    写真

    しっかり水気を飛ばしてください。お米の水加減が違ってきます。

  6. 6

    炊飯器の内釜に。米と◎の調味料を入れ水を4合の線まで入れ、軽く混ぜる。
    ③の具を上にのせて、炊飯。

コツ・ポイント

甘みがみりん大1強のみなので、結構塩味効いてます。薄味にしたい時は炊き込む時の醤油は大2ぐらいでもいいと思います。

昆布ははさみで小さく切って具にしても、大きいまま入れて後で取り出してもいいです。

このレシピの生い立ち

炊き込みご飯に塩を入れるレシピが新鮮だったので、やってみたら美味しかったので。 (私は薄口醤油のみ)
お米の半合ぐらいをもち米にすると、もっちり触感になります。その時は水を20ccぐらい控えてください。我が家はパラパラご飯派です
レシピID : 1067629 公開日 : 10/03/16 更新日 : 12/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (6人)
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korone8
母の誕生日に。喜んでもらえました(^-^)

お母様に喜んでもらえてよかった。美味しそうなレポありがとう。

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ちー(・_・)
おいしくできました。

美味しく出来てよかったです。つくれぽ、ありがとうございます。

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プースケ
蒟蒻と蓮根をプラス♪美味しくて箸が止まりません☆

蓮根と蒟蒻。歯ざわりが美味しそう。つくれぽありがとう。

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ふすこ
たくさん食べちゃった!!優しい味でしたぁ☆

お口に合ってよかったです。つくれぽありがとうございます。