鶏ささみの和風ひとくちハンバーグ
たんぽぽ１
作り方
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1
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鶏ささみの筋を取る。山芋は皮をむく。木綿豆腐は電子レンジにかけ水分を飛ばす。
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2
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１をまとめてフードプロセッサーに入れてミンチにして取り出す。（ペースト状でＯＫ）
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4
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２と３をボールに入れる。酒、しょうゆを加えヘラでかきまぜる。 (※手で混ぜると痒くなることがあるので注意）
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5
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テフロン加工等のフライパンを熱する。
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6
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大きめのスプーンで４のタネをすくい取り、フライパンに落としていく。（この段階ではこんもりしていてＯＫ）
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7
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１分ほどして焼き目がついたら裏返す。焼き目を押してタネが薄くなるように平らに押しつぶす（厚さ１ｃｍくらい）。
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8
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中まで火が通れば完成（途中で返しながら）。
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9
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しょうがをおろし、しょうゆと合わせつけだれにする。
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コツ・ポイント
鶏ささみのひき肉を購入した場合は山芋+豆腐でフードプロセッサーにかけるかすり鉢でおろしてください。山芋はとろとろにしたいのでネギと大葉とは別にフードプロセッサーにかけてください。◆ブログ補足→bit.ly/bd7tz0
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。つなぎは卵を使わず山芋にしました。コレステロールが気になる方でも安心して食べられます。
たんぽぽ１
