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◎を耐熱容器に入れ、レンジ(500~600W)で30秒ほど加熱して、よく混ぜ合わせておく。
鱈は骨と皮を取り除き、一口大に切って、酒を振りかける。
スナップえんどうは先端と筋を取り除き、熱湯で茹でて水気をよく切る。
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、全体に薄力粉を塗した2を入れて、強めの中火で焼き付ける。
途中裏返し、両面カリッと焼けたら火を止める。
3、4、6を、1で和える。
器に盛り付ける。