まるでビーフシチュー？本格派ボロネーゼ♪

牛すね肉と赤ワイン、水で肉がひたひたになるように、ことこと１時間半煮込む。圧力鍋なら３０分程度です。

煮込んでいる間に人参はみじん切り。フードプロセッサーでもいいです。人参はできるだけ細かく。玉ねぎもみじん切り。

肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁へ、コンソメの素、２を入れて煮込む。

３に４と、ホールトマト、牛乳、ビーフシチューのルー、塩を入れ焦がさないようかき混ぜながら煮込む。

味見をして足りないようなら適量の塩を入れ、仕上げに火を止めてバター、生クリームをいれて軽く混ぜる。

麺にボロネーゼを絡めてから、さらに上からかけて高盛りするとお店みたいに本格っぽいです。写真はできませんでしたが（汗）