簡単！マーボーなす

なすは、くし切りにして塩水でアク抜きをしてから水分をよくきっておく。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切り。片栗粉は、少量の水で溶かしておく。

鶏がらスープを作っておく。
180ccのお湯に鳥ガラスープの元(ウェイパー)小さじ1/2弱溶かす。味見をしてみて、ちょっと薄いなって思うくらいでＯＫ。

醤油、オイスターソース、砂糖、酒、赤味噌を合わせておく。

香りがでてきたら、挽肉を入れ中火～強火で炒める。

挽肉の色が変わったら、なすを入れて炒める。ちょっとしんなりしてきたら、３の合わせ調味料を加えて炒める。

全体的に味がついたところで、２の鶏がらスープを加える。一煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。