筍のラタトゥイユ風

筍は、筍とエンドウを一口大に切り、玉ねぎは薄くスライスします。にんにくは、みじん切りに。

鍋に、オリーブ油とにんにくを入れ、焦がさないように弱火でゆっくり炒めます。にんにくに火が通ったら、玉ねぎを加えます。

玉ねぎが透き通ったら、筍を加え、さっと炒め、トマトの水煮、スープを入れ、汁気が少なくなるまで、煮込みます。