ピーマンと鶏のカレー：鶏のジャルフレジ

玉ねぎ半分とピーマンを1cm幅に細長く切る。
残りの玉ねぎ、にんにく、生姜、トマトは、みじん切りにし、別々に置く。

鶏肉を一口大に切る。フライパンを温め、柔らかさが残り、ほぼ出来上がりくらいの状態を目指して、鶏肉に火を通す。別皿に取る。

油大さじ１をひき、細長く切った玉ねぎを半透明になるまで炒め、それからピーマンを加えて、火を通す。別皿に取る。

それから玉ねぎを加え、半透明になるまで良く炒める。5～10分くらいです。中火くらいで、焦がさないように。

☆のスパイスを加えてさらに1～2分ほど、よくなじませる。ドライな感じですが大丈夫。

みじん切りにしたトマトを加えて、ペースト状になり、若干油が染み出してくるまで炒める。

手順3の鶏肉を加えて、よく和える。

手順4の野菜を加えて、さらに混ぜ合わせる。それから、ガラムマサラを混ぜる。
再度塩加減をみて、出来上がり。

ご飯とダールと一緒にいただいても美味しいです。
ジャルフレジの綴りは、jalfreziです。