今 流行の食べるラー油♪
作り方
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ニンニクが色づいてきたかな?と思う頃にスライスアーモンド・松の実・唐辛子を入れます。
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具を食べてみて、カリッとしたら豆板醤とねぎを入れます。ねぎの水分が飛んだらトレハロースを入れます。
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鍋のまま冷まして、ビンなどに移し変えます。
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ナッツは、お手持ちのものでどうぞ。カシューナッツや胡麻も美味しそうです。
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唐辛子のみじん切りは、ハサミでヘタの付いてた方から切り込みを入れると簡単です。
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試食した夫は、昆布の細切りを入れろとかいろいろ言ってますので、みなさまもお試しください(笑)
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納豆に乗せてみました。少しだけお醤油を垂らした方が合うみたいです。
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パスタに乗せてみました。のおこちゃんの魔法の酢(レシピID:266957 )をかけてください。コクが出ます。
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テレビで石垣ラー油の作り方を見て黒砂糖を入れてみましたが、私の好みにはなりませんでした。
かなり沢山入ってるようでした。
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トレハロースがない場合は、お砂糖を小さじ1/2入れてみてください。
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コツ・ポイント
できるだけ弱火で、じっくりとニンニク・ナッツを揚げてカリッとさせるのがポイントです。☆マイルドなのがお好みの方は、唐辛子なしで作ってください。☆豆板醤の量を見直しました。製品によって辛さが違うので、様子を見ながら入れてください。
このレシピの生い立ち
先日、仕事先でも話題になった「桃ラー」。いろいろ情報を集めて、私なりに(想像して)作ってみた。マイルドな辛さと具だくさん。本物は食べた事ないけどおいし〜♪
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