黒糖バナナパウンドケーキ

バターは室温に戻して柔らかくしておく。
＊は合わせてふるっておく。
型にシートをしく。
オーブンは170度予熱。

全卵と卵黄を合わせて溶きほぐし、湯せんで人肌に温めておく。
面倒でも温めておくと分離を防げます。

バナナは5mm角に切り、酢orレモン汁をかけておく。
変色を防ぐ目的です。

黒砂糖を加え、しっかりとすり混ぜる。
空気を含んでふわっとなるまで。

温めておいた☆の卵液を5〜6回に分けて加え、そのつどよくなじむまで混ぜる。

ふるった＊をもう一度ふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。

思い切ってゴムベラを縦に動かし、生地をなめらかにする感覚で20回程混ぜる。

生地がつながった状態。ぼそぼそ感がなくなり、つやつやしています。

3のバナナを加えて、さっくりと軽く混ぜ込む。

15分程経ったら、水でぬらしたナイフで真ん中に切り込みを入れると、仕上がりが綺麗です。

つまようじ等を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり♪
あら熱を取って型から出し、ラップに包む。

出来れば一晩置くとしっとりします。
バナナに黒砂糖の優しい甘みがよく合います＾＾