人参とハチミツのミルクレーズン食パン☆

HBに室温に戻した牛乳とハチミツ、すりおろし人参を入れて良く混ぜ合わせておきます。

強力粉と薄力粉をボウルに入れて泡だて器で良く混ぜ合わせ、①のHBに入れます。

上をイーストが入るくらいに指でくぼませ、そこにイーストを入れます。塩はイーストに直接触れないよう、端っこにいれます。

スタートしてから５分後、中の様子を覗いてみて、粉と生地が周りにくっついているようだったら写真のようにゴムべらでこそげます

機種にもよりますが、うちのHBはくっついた生地が残りやすいので、念のため⑤の説明を捕捉しました。

スタートしてから１０分後にバターを加えます。バターの後入れはグルテンの生成を妨げず窯伸びがよくなりますので必ず守ってね☆

一次発酵はHBまかせでOK。

手ごねの人は丸くまとめた生地を油を薄く塗ったボウルに入れてラップし、温かい場所かオーブン発酵で一次発酵させてください。

一次発酵が終わったらガス抜きをし、２分割にして丸くまとめ、閉じめを下にして上からラップをかけて１０分のベンチタイム。

※長方形の１斤型は２分割ですが、正方形の型の場合はそのまま１つに丸めてください。

ベンチタイムが終わったら軽くガス抜きをして麺棒で長方形に生地を伸ばします。

伸ばした生地を写真のように両端を折りたたみます。

巻き終わりの閉じめをしっかりと指でつまんで閉じます。

薄く油を塗った型に生地を入れます。上からラップをかけてオーブン発酵で２５～３０分２次発酵させます。

冬場や涼しい時期は３０分。室温の高い夏場は２５分で取り出します。生地を取り出したらオーブンを２００度に予熱スタート。

２次発酵の目安は、生地のトップの高さが型のマイナス２ｃｍくらいにくることです。発酵させすぎないように注意してね☆

２００度に予熱したオーブンに入れて、ドアを閉めたら１９０度に下げ、１５分焼きます。

１５分焼いたら、型の上下をひっくり返し、さらに１５分焼きます。（計３０分）

蒸気を抜いたらすぐに型から外し、網の上などにおいて粗熱をとります。これで出来上がりです☆

冷めたらお好みの厚さにスライスしてください。しっとりモチモチ・ふわふわ！トーストしないでそのまま食べたい！

我が家のおススメ。このパンにカスタードクリームをはさんだサンドイッチ☆　ピクニックに持って行きたくなります♪