白菜の蒸し餃子(我が家のお気に入り)
作り方
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1
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白菜は、芯の部分を包丁の先でV字型の切り目を入れ切り分ける。
軽くゆでる。
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2
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ねぎだれの材料を順にまぜる。
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4
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白菜は水けをふき取って縦半分に切り、葉脈の太いところを指でつぶして平らにする。たね一個に片栗粉を少しまぶし、白菜1切れをたねのまわりにぐるりと巻きつけて包み、丸く形を整える。残りも同様にし、巻き終わりを下にして、蒸し器にならべる。
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コツ・ポイント
白菜に巻く前に必ず肉だんごを片栗粉にまぶすこと。
たねは大きいと蒸しあがるまで時間がかかるよ。ネギだれでなくて酢醤油にネギとしょうがをいれてもおいしいよ。
たねは大きいと蒸しあがるまで時間がかかるよ。ネギだれでなくて酢醤油にネギとしょうがをいれてもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
トロッとしかもサッパリ。我が家自慢の1品です。