欲張りボンゴレビアンコ
Description
具沢山なので食いしん坊も大満足。あさりの旨みを堪能する為にコンソメは不使用!
決め手はフライドガーリックオイル♪
決め手はフライドガーリックオイル♪
材料
(2人分)
200g
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1~3かけら
鷹の爪
1個
1パック
白ワイン
100cc
1/4個
1/2袋
塩
小さじ1~2
ホワイトペッパー
適量
適量
フライドガーリックオイル
大さじ1
作り方
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3
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後から茹で汁を加えるのでこの時点では塩味強めで塩コショウで味を調える。
完成したら蓋をしておく。
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4
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スパゲッティは大鍋で塩大さじ1、オリーブ油小さじ1と一緒に茹でる。
表示の茹で時間の30秒前に完成したソースの鍋に移す。
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5
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茹で汁も100cc加えて強火でさっと合えたら皿に移す。
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6
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水菜を散らし、その上にフライドガーリックオイルを回しかける。
トマト(あれば)を添えて完成。
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7
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2013.4.18
カテゴリ入りさせて頂きました。
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8
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こちらは水菜の代わりにクレソンを。ほんのり苦味がボンゴレに良く合います。
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コツ・ポイント
食べながらの貝殻除去は面倒なので、私は盛り付け前に全て除去。
フライドガーリックオイルは、粗みじん切りにしたにんにくをたっぷりのオリーブ油でじっくり炒めた万能調味料です。是非♪
フライドガーリックオイルは、粗みじん切りにしたにんにくをたっぷりのオリーブ油でじっくり炒めた万能調味料です。是非♪
このレシピの生い立ち
具があさりだけでは物足りないので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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