我が家の定番！アイスボックスクッキー

フードプロセッサーのカッター使用。
バターは半室温にやわらかくしておく。材料は番号ごとに分けて計量。（③以外）

レーズンはひたひたの湯につけて20分。
（油抜きと柔らかく戻す意味）ペーパータオルで水分を絞っておく。

FPを連続回転に設定。材料①を投入、白っぽくなるまで混ぜる。

材料②投入。ゴムべらで周りに付いた材料をそぎおとしながら、ある程度混ざるまで連続回転。混ざったら大きめのボウルに移す。

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切る様に混ぜる。（この時点で粉っぽさは残ってもOK)

②のレーズンを洗っていないFPに投入。あらびき回転。10回回転させてココナッツロング投入。更に10回回転。

ラップを広げ、材料を細く乗せて四角い棒状に成形（丸型でもOK)。アルミバットに並べて急速冷凍。太さは均一にすると良い。

冷凍庫で1時間置いて固める。保存の場合はバットから外して冷凍庫の隙間にどうぞ。

冷凍庫から取り出してすぐにカット可能。焼いてもあまり極端に大きさは変わらないので焼きあがりの厚さ目安にカット。

オーブンは170度設定。オーブンシート使用。中段15分、上段に移動させて７分加熱。

焼きあがり後はケーキクーラーなどにすぐ移すことで、余熱移りを防ぎます。

粗熱とれたらシリカゲルなどと一緒に保存すると、いつまでもサクサク♪

③のロングが無い場合、②のファインで代用、量を増やします。逆も然りです。