本格簡単とろﾁｬｰｼｭｰ丼 ﾗｰﾒﾝも◎
Description
トロけるチャーシュー！とろける方が絶対うまい♪八角と山椒が絶妙な味をだします☆とにかく一度食べて欲しーっ(>_<)
ダイにゃん
材料
（4）
400〜600g
１／２
生姜
大１かけ
サラダ油
大匙２
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＜漬け汁＞
薄口醤油
1／2ｶｯﾌﾟ強
砂糖
大匙２
酒
大匙３
ハチミツ
大匙１
八角(８本の角のうち)
4〜5本
大匙1
作り方
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1
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白葱の白い部分を長さ５cm程と、生姜の親指の先程の大きさとを、よけておく。(焼くときに使うので)
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2
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鍋に豚バラ肉が、すっかりかぶる位の水と、白葱(青い部分１２㌢白い部分３㌢程)と残りの生姜のぶつ切りを、火をにかける。
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4
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ナイロン袋に、漬け汁の材料を全て合わせ、煮あがった豚バラ肉を漬け込む。
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5
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一晩漬け込んだ方が、よく味が染み込んで美味しいですが、３０分位でも大丈夫です。
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6
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鍋に油(大匙２弱)を入れ、刻み生姜、刻み白葱を加え熱し、香りが立ってきたら、豚バラ肉を入れやや強火で焼き色をつけていく。
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7
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焼き色がついたら、漬け汁の１／４量位をフライパンに加え、強火のまま煮絡めていく。照りがついて肉に絡んだら完成!
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8
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残った漬け汁は、少し煮詰めて、チャーシュー丼のタレにして下さい。めちゃウマです♪
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コツ・ポイント
ポイントは八角ですね!これ無しじゃ味が決まらない(＞＜)簡単なので得にコツはないですが、柔らかく煮上がるので、肉を崩さないように漬けて下さい。ただの煮豚と違って、しっかり焼いてるので、香ばしいトロける豚です!うーん‥たまらん〜〜♪
このレシピの生い立ち
亀王ラーメンみたいな、コッテコテの、豚バラのとろけるﾁｬｰｼｭｰが食べたくて‥‥(^.^)
ダイにゃん
