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煮魚の煮汁★★絶対失敗しない黄金比

煮魚の煮汁★★絶対失敗しない黄金比の画像

Description

誰でもおいしい煮魚が作れます。2016.8.16ごぼうと金目鯛でレシピ変更!!
黄金比は同じです( •̀ᴗ•́ )/

材料 （2人前）

お好きな魚※写真は金目鯛の切身です
1尾分
★酒
80ｃｃ
★水
80ｃｃ
★醤油
20ｃｃ
★みりん
20ｃｃ
★砂糖
大さじ１

作り方

  1. 1

    ★の材料を混ぜあわせ、小さめのフライパン(または底の広い鍋）で沸騰させる。 ごぼうを今回は一緒に炊くので沸騰する前に乱切りしたごぼうを入れてます。

  2. 2

    写真

    ★がぐつぐつしてきたらアクを取り魚を入れる。キッチンペーパーで落とし蓋をして、中火～弱火（ＩＨでは３～４）で10分。

  3. 3

    写真

    魚に火が通っているか確認して、魚をお皿に盛りつける。煮汁はお好きな濃さに煮詰めてください★

  4. 4

    写真

    カレイで煮魚～。2016.4.24話題入り、ありがとうございます♡

  5. 5

    お野菜を一緒炊いている場合はお魚を先に取り出してお好みの柔らかさまで炊いてくださいね

コツ・ポイント

　水：酒：醤油：みりん＝4：4：1：1でカップ１+砂糖大さじ１です。
煮汁を沸騰させてから魚を入れると魚の臭みもなくなります★ 子がついている魚は炊く前に子と身を離してから一緒に炊いてください。
　

このレシピの生い立ち

どの魚にも応用できます！！
魚の厚みによって時間は調整してください＾－＾
レシピID : 1146745 公開日 : 10/06/02 更新日 : 16/08/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (21人)
2019年7月1日
写真
f_mars2008
やさしいお味でした。 金目鯛だけではなく他の魚でも試してみます。

ぜひいろんなお魚でお試しください(^^)つくれぽありがとう！

2019年6月6日
写真
まさかあさん
まさに黄金比でした！

つくれぽありがとうございます(^^)美味しそうですね❣️

2018年3月12日
写真
Buubuu☆
新婚の頃から煮魚はずっとこのレシピにお世話になってます♡

ありがとうございます(^^)安定の黄金律ですよね笑

2016年8月11日
写真
ちこね
塩鯖ですがレシピ通りの分量で美味しく出来ました！流石 黄金比♡♡

ありがとうございます(^o^) 簡単比率バンザイ♩

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