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ささ身は細かく切り、人参・大根は細切り、ワカメは食べやすい大きさに切る。卵は割ってといておく。
鍋を熱し、ごま油小匙1を入れささ身を炒め、薄口醤油を加えた後、分量の水を注ぐ。
2が沸騰したらアクを取り、おろしたにんにくを加え人参と大根も入れてしばらく煮る。
野菜が煮えたら薄口醤油小匙1と塩・胡椒で調味し、ワカメを加え再び沸騰したら卵を入れて少しして火を止め、香り付けにごま油小匙1をたらす。(味見して少し濃いくらいにしておく)
器にご飯を入れその上に4をかける。
小口切りにしたねぎを散らし、胡麻をふってでき上がり。