お気に入りのキッシュ❤
作り方
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1
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薄力粉と塩をポリ袋に入れて混ぜておく。そこに1cm角に切ったバターを入れ、ポリ袋をもむ様に粉とバターをすり混ぜる。
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2
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バターの粒と粉がなじんでおから状になったら、ボールに出します。●印を合わせたものを加え、ゴムベラなどでさっくり混ぜます。
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3
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生地をなるべく練らないようにまとめていきます。ある程度粉っぽさがなくなるまでまとまったら、手で一まとめにします。
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4
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生地を丸めて円盤状にしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間くらい寝かせます。
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5
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4を冷蔵庫から出し、めんぼうで型に合う大きさに伸ばします。(厚さは3mmくらいかな)型に生地をぴっちり敷き詰めます。
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8
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アパレイユは材料を全てボールに入れてよーく混ぜておきます。
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9
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焼きあがった生地(型に入れたまま)に7の具材を入れて、8のアパレイユをゆっくり注ぐ。
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10
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4等分にしたミニトマトとドライバジルを散らして、180度で予熱したオーブンで約45分焼きます。
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11
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焼き上がったら、粗熱が取れるまで待って型からはずします。お好みにカットしてどうぞ♪
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コツ・ポイント
生地作りを楽にする為にポリ袋を使いました。これならあまり手も汚れません♪バターは直前まで冷やしたものを使ってください。
温かい状態がおいしいですがカットはしづらいです(泣)私は一度冷蔵庫で冷やしてからカットし、食べる分を温め直します。
温かい状態がおいしいですがカットはしづらいです(泣)私は一度冷蔵庫で冷やしてからカットし、食べる分を温め直します。
このレシピの生い立ち
レストランやカフェにあるキッシュがおいしいな~と思っていたので(笑)渡辺麻紀さんの『QUICHES』というレシピ本が好きで、こちらを参考にいつも作っています。
具材はその時々であるものを使います。
具材はその時々であるものを使います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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