ひや麦de汁なし冷やし坦々麺
作り方
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1
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もやしをさっとボイルしたら、流水にさらして水をきり、冷蔵庫で冷やして下さい。
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2
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きゅうりを千切りにして、これも冷蔵庫で冷やす。
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3
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Aのネギとにんにくを、みじん切りします。
にんにくはチューブでも代用OKです。
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4
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Bの材料をボールに入れて混ぜておきます。ごまペーストは後できちんと馴染むのでざっとで大丈夫です。
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5
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熱したフライパンに少量のごま油をひいて、Aをすべて入て下さい。
中火で肉が固まらないように、炒めます。
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6
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全体に火が通り、肉がばらけてきたら、ボールに混ぜたBを投入。
ときどきかき混ぜるように煮詰めます。
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8
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冷や麦を2人分煮たら、流水でよく晒して冷やして下さい。
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9
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盛りつけて最後に刻んだミョウガをちらして完成です。
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コツ・ポイント
○ 辛みが欲しい方は豆板醤を足して下さい。
○ 汁なしとは言え、煮詰めすぎて汁の飛ばし過ぎには注意して下さいw
○ 肉味噌は冷やすと油がかたまって美味しくありません。熱いうちに乗せて食べましょう.
作り置きの場合はレンジでチンして下さい。
○ 汁なしとは言え、煮詰めすぎて汁の飛ばし過ぎには注意して下さいw
○ 肉味噌は冷やすと油がかたまって美味しくありません。熱いうちに乗せて食べましょう.
作り置きの場合はレンジでチンして下さい。
このレシピの生い立ち
ひや麦を沢山いただいたので、坦々麺でやってみました^^